Butembo : les mets traditionnels font leur retour dans des manifestations, même les plus luxueuses

De plus en plus les mets traditionnels font leur retour dans des manifestations à Butembo. Anniversaires, fêtes de remise de dote, même dans les  mariages les plus luxueux, on y trouve les ignames, les taros, les courges voire les foufou. Un recours à la tradition salué par l’opérateur culturel Claude Vindu en marge de la journée mondiale de la gastronomie célébrée le 18 juin de chaque année.

Dans chaque cérémonie de mariage dans la salle Eden River, il est désormais une tradition de proposer aux invités les « shondokwa », les « sisogho », les courges et plusieurs autres aliments traditionnels. Selon monsieur Musondolya Jean chef-cuisinier de la place, l’objectif n’est pas le simple fait d’embellir la table, non.

« Notre objectif est de recours à notre tradition, jadis c’était ça notre habitude alimentaire, mais au fur et à mesure que le monde évolue, nous sommes arrivés à un niveau où nous avons commencé à ne manger que les frites et autres choses. C’est à partir de là que nous avons abandonné nos mets traditionnels. Mais on s’est  ravisé en se disant pourquoi  nous éloigné de notre tradition. C’est ainsi que nous avons décidé de revenir à ça en essayant d’ajouter les aliments traditionnels à ceux à quoi les gens ce sont déjà habitués », justifie-t-il. 

Pour le révérend Père Claude Vindu opérateur culturel de Butembo et       promoteur du village culturel Yira Mirembe, il s’agit d’un recours à la tradition à ne pas confondre au retour à la tradition.

« Nous voulons revenir à nos valeurs culturelles, ce n’est pas une authenticité du retour à la tradition, mais nous faisons recours à la tradition. Le recours à la tradition signifie que nous essayons de tirer dans notre tradition les valeurs et éviter les antivaleurs qu’on peut trouver aussi dans notre tradition. Alors, je peux interpréter ça dans le sens que ceux qui organisent les manifestations ont remarqué quelques spécificités dans notre repas culturel», a-t-il analysé dans une interview accordée ce mercredi 19 juin à La Voix de l’UCG.

C’est depuis 2011 que l’humanité célèbre chaque année la journée mondiale de la gastronomie. Elle consiste à l’ensemble des règles et techniques culinaires ou traditions alimentaires propres à chaque peuple.